Le sancocho de poulet, recette typique colombienne

Un dimanche pluvieux à Cali, lendemain de soirée salsa : la ballade prévue à vélo se transforme en cours de cuisine. Dani et Claudia nous font découvrir le Sancocho, fameux plat traditionnel local. Une sorte de pot au feu à la colombienne.

Les légumes sont variables, mais le plat contient nécessairement du maïs, de la banane plantain verte et du manioc.
On peut ensuite choisir la viande, le plus classique étant la poule et le porc.

INGREDIENTS pour 4 personnes (qui ont sacrément faim) :
– 4 cuisses de poulet
– 3 oignons en branche
– 2 oignons blancs ronds
– 1 poivron barriolé rouge-vert
– 3 tomates
– 2 racines de manioc (yuca)
– 2 maïs en tige
– 2 bananes planteur vertes
– Pommes de terre
– Cumin (ingrédient principal, qui donne le goût particulier)
– Coriandre
– Sel et poivre

PREPARATION:
– Faire bouillir une grande casserole d’eau, d’environ 3L. Dès qu’elle boue, y plonger les cuisses de poulets.
– Pendant ce temps, couper les oignons, les tomates, et le poivron en petits morceaux, et faire revenir le tout dans 3 cuillères d’huile d’olive. Rajouter le sel, le poivre, et le cumin, puis insérer la mixture dans le bouillon contenant le poulet.
– Ensuite, couper en gros morceaux les pommes de terre, le manioc et le maïs: les ajouter progressivement dans l’eau: les bananes, le manioc 20 minutes après, puis les pommes de terre 20 minutes après, et enfin le maïs et la coriandre un peu avant la fin de la cuisson.
– Laisser cuire encore quelques minutes, puis servir avec un verre de jus de fruit frais.

 

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4 commentaires pour Le sancocho de poulet, recette typique colombienne

  1. Tim dit :

    Comme d’hab, vous faites que de bouffer!!! Vous croyez que vous allez maigrir après le voyage?
    Bise mes chers ex-colloc!!!!
    Tim

  2. amelie cat dit :

    Yummy!!! 🙂

  3. Cousin-Maillet#6 dit :

    Y peut aller se faire voir TOP CHEF

  4. Aurélie S dit :

    Je me rappelle de cette fameuse soup à la viande, elle est trop bonne, avec la coriandre ca déchire !!!

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