les patacones

Ce petit morceau de banane plantain frit se rencontre aussi bien en Colombie qu’en Equateur.
On peut le manger à l’apéritif, avec des sauces variées, ou en accompagnement du plat principal.

INGREDIENTS:
– bananes plantains vertes (elles peuvent être à peine jaunes, mais pas plus!)
– huile de friture
– citron
– sel, poivre et épices selon les goûts

PREPARATION:
– couper les bananes plantains vertes en tronçon d’environ 3 à 4 cm de long, après avoir retiré la peau.
– les faire frire dans l’huile bouillante jusqu’à ce qu’ils ramollissent, et les retirer de la cuisson.
– les applatir entre 2 feuilles de plastique (dans un sac plastique)  avec un poid quelconque.
– les plonger dans un mélange d’eau, de citron, de sel, de poivre et d’épices.
– les remettre à frire dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

A déguster chaud.
Même s’ils sont souvent servis tels quels en Amérique du sud, on vous conseille de le savourer trempés dans une sauce, à la place de vos chips préférées.

Bon appétit!

 

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7 commentaires pour les patacones

  1. Cat dit :

    C’est vachement nourissant mais super interessant! Encore meilleur avec un ceviche et une petite sauce!☺️ Merci de me faire revoyager les papilles!

  2. isa2kaz dit :

    Vous nous faites saliver même sous notre canicule…
    Aujourd’hui nous avons reçu une carte de Catapoxi !..merci merci
    Bisous

  3. Tim dit :

    C’est bizarre voir même complètement étonnant, la moitié des post du blog sont des recettes de cuisine… Ca m’étonne de vous deux! A croire que vous très mal mangé ces deux dernières années 🙂

  4. erick dit :

    oh comme cette recette parait appétissante!
    et les bananes adhoc, il faut venir les chercher en montagne?
    bises
    em

  5. Cousin-Maillet#6 dit :

    J’en étais sur que de partir en Am Sud faire un voyage gastronomique , vous alliez rater le Tour de F . çà c’est un truc de ouf !! 198 mecs sur des vélos ( pas de tandem donc pas d’assistance au pédalage ) vont faire le tour de la France sans voir la cote Ouest ni la ligne bleue des Vosges !!!Balaise !! Le soir pas de chambre chez l ‘habitant ! Hotel 5 etoiles O-BLI-GA-TOIRE . entre nous doit pas y avoir des chambres pour tout le monde car dès le matin , ils partent tous à fond pour arriver 1er et prendre la meilleure , celle avec la douche !!
    De même pour les maillots .pour 198 gars , il n y en a que 4 !! Un jaune pisseux , un vert , un blanc et un à pois celui du clown . Au début ils se l’échangent ; mais après ce sont toujours les mêmes qui les gardent . La vieille odeur de lama qu’il doit y avoir !!
    Ce doit être quand même dangereux les régions qu’ils traversent car il y a toujours des motards devant et à chaque carrefour un flic , au cas ou il y aurait un gravillon sur la chaussée !!!! Ce sont surtout des régions gangrènées par le chomage , car tous les soirs 5 mécanos par vélos !!!
    Et la bouffe !! des petits plats en seringue mijotés avec amour par le cuistot du coin qui a plûtot fait des études de chimie !!! çà doit etre çà la cuisine macro moléculaire !!!
    Et je ne vous parle pas des cons sur le bord de la route !!!
    Ne vous inquitez pas ; je vous enregistre les étapes et je crois que l année prochaine , ils vont remettre çà ; mais là vous serez rentrez pour le voir .
    Vous avez raison , savourez la vie ! ici y a trop de cons !

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